你喝的很可能是精品咖啡都算不上的云南豆，
或其他咖啡豆拼配而成的“蓝山风味豆”。
真正的蓝山——“它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。“蓝山是这个世界上，唯一酸甜苦兼备却能让人享受之的咖啡，喝下去就明白了。最适合咖啡生长的地方牙买加蓝山，常年笼罩在雾气中，阳光照射下，加勒比海的蓝反射到山上，看似涂上一层浪漫蓝色迷雾，因而得名。正宗蓝山咖啡豆，产自低纬度，气候湿润，终年多雨，海拔在～公尺之间的山区，还因其雾气重，有效降低午后气温，形成了蓝山咖啡独特的风味表现。符合正宗蓝山咖啡种植的面积大概只有公顷。蓝山咖啡风味清甜、酸甘苦平衡、口感柔顺、优雅迷人，一度被称为是世界上最好的咖啡。曾有人把蓝山咖啡树移植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚等地方，却始终无法复制蓝山的味道。实际上，蓝山咖啡产量只占牙买加咖啡的25%，其他都只能称为牙买加高山咖啡或牙买加上选咖啡。日本人独钟蓝山咖啡的清甜淡雅，年后，日本斥资协助牙买加咖啡业发展，因此，日本拥有蓝山咖啡的优先采购权。正宗蓝山每年的产量只有约～吨，其中85%被日本人收购，剩下的15%流向世界各地。由于配额原因，蓝山咖啡并没有批量进入中国，只有极少量从其他地方转流入，因此，中国市场上蓝山咖啡实际数量非常稀少。我们都知道，法国拉菲每年只量产30万瓶红酒，且面对全世界市场，而中国每年会售出万瓶拉菲。你喝到真的蓝山的几率，跟喝到一瓶真正的拉菲的几率是差不多的。蓝山风味咖啡？正确的断句是蓝山风味咖啡，而不是蓝山风味咖啡。事实上，蓝山风味咖啡，有可能只用少量蓝山咖啡，与其他豆子拼配而成的咖啡豆。其实上述做法都已经算是业界良心，由于绝大多数外行人并不知道蓝山的具体风味，除了咖啡老饕，一般人很难分辨，所以很多无良奸商也就随便拼拼拼拼……更有甚者，拿出口感相对平衡的云南豆忽悠成蓝山…….动辄超过百元每杯的价格，却往往辜负顾客价格与质量成正比的期待，是咖啡界的一个普遍却又让人羞愤的现象，所以，蓝山咖啡慎点，土豪请随意。是绝对平衡还是无个性？蓝山咖啡的幽香清甜也颇具争议，对比个性鲜明的其他精品咖啡豆，很多咖啡发烧友并不买单，认为蓝山咖啡的性价比太低。有人说蓝山云淡风轻薄如水，也有人说蓝山咖啡优雅脱俗甜如蜜。但对于我来说，咖啡豆不是生产线生产出来的，高海拔、阳光、风、雾、雨、土才是操盘手，大自然不会给你唯一的答案，今年可能中规中矩，来年有可能惊艳脱俗，每一年的期待，亦有一番别样的乐趣。蓝山咖啡又像一层迷雾，让人欲寻难辨，却也是致命的吸引。预览时标签不可点