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藏在西乡塘区遇安东二里小巷子那家牙买加

来源:牙买加 时间:2020/8/2
郑华国 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4402684.html

人们对酒楼食肆的喧嚣,变得有些厌倦了,热爱美食又追求味道的人,开始钻进横街窄巷,寻找美味佳肴。

以及那份流失已久的恬淡心情......

南宁这座城市,有着太多深深浅浅的巷子,任何一个不起眼的小角落,都可能隐藏着小小的惊喜。

一家几平米的小店,远远就能看到队伍已排成长龙。

有的甚至没有店面,几张桌椅,一个遮阳棚,就构成了一家店。

今天给大家介绍的这家店就印证了“酒香不怕巷子深”这句话。

/前庄牙买加烤鸡/

但是这家店与平时见到巷子里的老店有点分别,巷子确实是巷子只不过因为是自家店面,所以偏僻了些。

初心也只是为了招待朋友,久而久之,烤鸡的好口碑在朋友间传开了也就把店面正式的开起来。可以说是“被迫”营业了

TIME:6:00

清晨的菜市场总是最为热闹,天还未露出鱼肚白,菜市场已经人山人海,青翠欲滴的新鲜蔬菜,鸡鸡鸭鸭的扑腾,耳边不断传来的买卖议价声......都让人倍感生活的气息。

买菜师傅也总是这个点到达周边的菜市为一天的美味进行采购。精心的挑选食材,然后满载而归。

TIME:10:00

到店里稍作休息之后便开始忙碌起来,杀鸡、腌制鸡肉、把用到的蔬菜洗净......一些细碎的店面工作也井然有序的开始忙碌起来。

烤鸡用的是百色黑脚鸡,烤鸡的做法是牙买加那边的独特风味形式制作,牙买加的香料味道很特殊浓郁,各种水果混合调制的蘸料必不可少,腌制烤鸡的魔鬼辣椒都要好几十块1斤,足以见得这道烤鸡的工序之复杂。

还要用独家秘制的酱汁,内外反复涂抹搓揉。腌制调味的平衡极有讲究,味要足,又不能盖掉鸡的原味。

TIME:16:00

烤鸡师傅开始上线忙碌,生火,烧旺的柴火围住,铁缸透气好,传热均匀,随着温度的上升,缸内秘制的酱汁和香味在热力的夹击下,慢慢渗入鸡肉,一般45分钟,烧鸡就能出缸。

每只烤鸡烤制的时间就近乎一个小时,偏偏又有一大群人心甘情愿地为它等待。所以,建议大家来吃烤鸡最好提前预定否则等待的时间过长哦!

TIME:19:00-20:00

客人陆陆续续的到店,小小的店面开始变得拥挤。店里的伙计也开始穿梭在客人之间忙碌着点菜上菜。食客们洋溢着期待的表情迎接今夜的美味。

○牙买加烤鸡

烧烤过程中,木柴或炭火的香味慢慢渗入肉中,覆盖密封的烟气也同时入肉,端上桌一闻到那股香辣的味道,你的脚就像是被葵花点穴一样,迈都迈不开!

阵阵诱人的烤鸡香味,一嚼入口,辣味渐渐麻痹你的味蕾,搭配配洋葱丁、彩椒丁、辣椒圈等果蔬一起食用,口感层次非常丰富!淡淡的果香,很清爽!

烤鸡一般都是切成小块上桌!也可以像这样整只鸡上桌,感受这波撕扯的快感。烤鸡的酱料很特别一定要蘸着吃!一大口烤鸡,再痛饮一口啤酒,那酸爽……怎一句痛快了得~

食客的采访:我是这家店的老客户了!真是对这家的烤鸡欲罢不能,隔三差五就约友女过来吃!烤鸡真的很香,不同于其他的烤鸡,蘸他们的酱料口感很特别,清爽不容易腻口~

○烧排

烧排也是放到铁炉里一起经过柴火的炙烤,刚烤好的烧排还滋滋滋的冒着油,外表焦香,内里肉质鲜嫩多汁每一口都充满丰富的口感。

蜜汁味特别突出,味道偏辣味浓郁,吃起来相当过瘾。香、辣、嫩、脆、滑令人回味无穷!

○海盐烤土豆

土豆连皮和各种香料末、海盐一起烤,回香十足。每一块土豆上还有各种香料紧紧的贴合着。多了一抹海盐的清爽,就像小零食一样让你一口接着一口停不下来。长胖?听不到的!

○卤鸡爪

鸡爪这个东西也是神奇,炖久了软糯出胶很好吃,炖短了劲道韧性也好吃!看着就韧性十足的卤鸡爪,其实韧中带着软糯~

秋风起,鸡爪香,邀你来,小酌一杯,如何?

○卤鸡翅

在卤水中反复浸泡,足足“SPA”多个小时才出锅,卤水激发出鸡肉的香味,咸香得当,闭着眼都会着迷!

在嘴里都是咸香滋味的时候来一口椰子冻,仿佛回到夏天。

店里的港式奶茶也是备受欢迎哦~被顾客大赞为“神仙奶茶”!

夜逐渐变深,食客们带着满足的笑容离开了一批又开始迎接下一批。食客们各自不同的人生故事,在餐桌上娓娓道来谈笑风生,夜生活正确打开方式大抵就是从一顿心满意足的夜宵开始的!

粉丝福利

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到店消费完成指定动作即可享受以下福利

免费赠送丝袜奶茶1杯或百香果汁1杯

免费赠送雷鬼烧排1份

免费赠送牙买加烤鸡1只

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虽然藏身于小巷中,但是停车也很方便,定位的时候搜索“前庄”,导航就会带你前往美食的方向。

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