喝葡萄酒的人都知道葡萄酒讲究产区，波尔多、勃艮第、西西里岛等地名耳熟能详；喝咖啡的人也会追求来自某一个特殊产地的豆子，埃塞俄比亚、卢旺达，最经典的莫过于牙买加蓝山。可要是我们跟你说，你熟悉的那些巧克力也是个讲究产地的食物，你会不会觉得有点儿惊讶？实际上，在如今的巧克力市场，细分成了越来越明显的趋势，而挑剔食客对于风味的追求，也让来自不同产地的巧克力开始逐渐从专业甜品世界，走入日常消费。
什么是单一产地巧克力
所谓“单一产地巧克力”，其实指的是由来自同一个产区的可可豆制作而成的巧克力，它可能来自单一农场，也可能由该产区的多个农场生产的可可豆混合而成。相比其他使用混合产区可可豆制作而成的巧克力更加温和的味道，来自单一产区的巧克力可以更好地表现出当地的风土特征，在口味上的区别也会更加强烈。
巧克力产地的风土到底怎么影响了口味
作为一种农产品，我们不得不承认，风土这件事情对于产品的口味和质量有着非常重大的影响，而所谓的“风土”，如果你用一种更为详细的视角去解读，那它所涉及到的内容则会变得更加细节化，譬如当地的降雨量和降雨周期、海拔高度、阳光照射时长等等，这些你平时不太
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