当你在星巴克品一杯浓香的咖啡，舒适地渡过一段午后时间的时间，你大概想不到，星巴克的咖啡原材料就来自华夏云南。
没错，我国的云南不光有着名中外的普洱茶，尚有优良咖啡成长的肥土。个中，云南的咖啡以保山市和普洱市最为出名，特为保山，这边盛产的不过宇宙上最贵的猫屎咖啡。
猫屎咖啡原产于印度尼西亚，是由麝香猫在吃完咖啡果此后把咖啡豆一成不变地排出，人们把它粪便中的咖啡豆提掏出来后举行加工而成。
咖啡豆在麝香猫的形体里，过程胃液的发酵，使得云云加工出来的咖啡有种特别的滋味，很快就成了咖啡墟市上的抢手货。
物以稀为贵，由于宇宙上麝香猫的数目很少，因而猫屎咖啡的代价也相对较高。一袋50克包装的顶级咖啡豆代价多元，折算下来一杯售价约为元群众币。
良多人不晓得，云南的保山是华夏的咖啡之乡，早在年就发端大范围莳植咖啡，距今已有六十多年的汗青。而且，保山依旧我国最先临盆猫屎咖啡的地域，特别着名。
保幽谷处低纬高原，由于特别的地舆场所，孕育了“一山分四序，十里不同天”的平面天色，而恰巧云云的天色特别适当莳植咖啡。能够说这边最高海拔莳植的咖啡品格可与牙买加蓝山咖啡相媲美。
懂得保山的咖啡莳植情状，能够去新寨村万亩咖啡园，这边莳植着上万亩的咖啡，当你亲目睹到那白色的花瓣，闻到那如茉莉花般的幽香，真是觉得非常的热诚。
也是在这个咖啡园，你能够见地到猫屎咖啡的临盆过程。咱们晓得，麝香猫是我国国度级二级维护动物，对照稠密，因而用麝香猫来临盆猫屎咖啡的话，成本过高。因而，保山就改用与麝香猫同科的果子狸，过程果子狸来做猫屎咖啡。
云云的做法在保证咖啡滋味和品格的同时，也处置了麝香猫稀缺的困难。这些果子狸都在大棚里养殖，大棚特别洁净，三四只果子狸养在一个房间，养殖人员加入大棚务必要消毒。
在这边，果子狸能够吃到老练苦涩的咖啡果，这些咖啡果过程果子狸在胃中发酵，并一成不变地排出体外后，就发端在太阳下面举行晾晒。
在太阳下面晾晒此后，咖啡豆要过程脱皮和烘焙，办法是在火炉上震动着烘烤，这个过程很像已往崩爆米花的场景。
烘烤事后的猫屎咖啡，用85-96℃左右的水来冲泡，浓密的芬香扑鼻而来，沁民心脾。
由于盛产咖啡，因而在保山相关咖啡的文明馆也是很着名。喝咖啡少不了时髦的工具，到咖啡文明馆你能够潇洒选取本人满意的咖啡工具。
能够说，猫屎咖啡是有“屎”以来最香的咖啡哦！
根源：保山日报
编纂：姜永华
肩负编纂：杨清宗
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