称呼:多香果
汉语拼音:Duoxiangguo
别号:牙买加胡椒、三香子甘椒
英文名:Allspice
学名:PimentaofficinalisL.
科属:桃金娘科
基原物料的生态:魁岸常绿乔木，树皮其芬芳气昧。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光明，有芬芳味。花簇生十价卜腋，花朵微小，花冠白色，充两芬香。浆果圆球形，青绿色，老练时深绿色;色，外皮粗劣，一端有小哭起，相似黑胡椒，果买内有种子2枚，有猛烈的芬芳和辛辣味。花期4~6月。
起源:主产地为牙买加、古巴等中南英洲国度，是惟独在美洲陆地才华培植的植物。喜生于燥热及干旱地域。
收采和加工:在果买已老练、但照样绿色时即收采。收采后于酷日下晒干至果皮红棕色。干枯后种子生相似肉桂、丁香和肉豆蔻的搀杂芬芳气息，故称多香果。
运用部份:为桃金娘科植物多香果的干枯种子。
性味:味辛，性温。具多种芬芳气息。
要紧成份:种子含有蒸发油成份为丁子香酚汇ugenol),卵白质，脂肪，维生素A,C,B1、B2和多种物资。
烹饪用处:用于鱼类、肉类菜扁的增香1周味或磨成粉末(多香果粉)加于汤类中做调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使滋味更适口。
其余影响:有抗菌、杀菌和减少肠胃气胀、推进消化的影响。
备注:多香果是在16世纪由西一吩牙帆海家哥伦布(ChristopherColumbus)从牙买加l米到欧洲，困其形杰似黑胡椒，故当叫人称为“牙买加胡椒”。
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