牙买加朗姆酒使用的蜜糖浆要经过3个星期的发酵期，这比其他朗姆酒的发酵时间都更长。这种方法使牙买加朗姆酒产生更多的果香。大部分牙买加朗姆酒的陈酿时间在5年以上，而且朗姆酒的深色更多来自蜜糖浆而非陈酿过程。
摩根船长是一款富有强烈岛国风味的朗姆酒，其命名是从一名曾经做过海盗的牙买加总督而来—CaptainHenryMorgan。
牙买加CaptainMorgan（摩根船长）是世界著名朗姆酒品牌，也是全球最大的洋酒公司帝Diageo(亚吉欧)旗下的著名品牌之一，其产品以朗姆酒为主，其中CaptainMorganOriginalSpiced摩根船长原创芳香朗姆酒是最受市场欢迎的明星产品。
摩根船长朗姆酒:
各具特色其中金朗姆酒酒味香甜；
白朗姆酒以软化见称；
黑朗姆则醇厚馥郁。黑朗姆酒精度为40~43度，是经过3年以上陈酿的陈酒，酒液呈橡木色。
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