??牙买加与咖啡的历史，最早可以追溯到18世纪早期。年，法国的国王路易十五就下令在牙买加种植咖啡，二十世纪中期牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士从马提尼克岛进口了阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区推广种植。牙买加是一个位于加勒比海内的岛国，东隔牙买加海峡，北距古巴约公里，为加勒比第三大岛。牙买加本国为热带雨林气候，每年5-6月、9-11月为雨季，其中1月和5月阵雨最多，丰富的降水以及当地的肥沃的火山土壤，还有适宜的气温，造就了牙买加蓝山咖啡温和，干净的口感，以及丰富，持久的韵味，也为牙买加蓝山的盛名与品质，打下了扎实的基础。
??牙买加的咖啡有三个品种分别是：牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、和牙买加咖啡。按照牙买加咖啡管理局（CIB）的标准，牙买加蓝山山脉英尺以上的山腰到山顶部分生产的咖啡豆才能叫牙买加蓝山，再以咖啡豆的外形大小为基本标准，对豆子进行筛选，分为NO.1、NO.2、NO.3三个等级，外加一个PB（即圆豆）。而在牙买加蓝山地区英尺以下部分生产的咖啡称为高山咖啡；蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。当下，随着精品咖啡的不断流行普及，越来越多的咖啡爱好者，会对牙买加蓝山咖啡的口味以及对应的价格产生怀疑。
??纯正的牙买加蓝山咖啡，源自于法国巴黎植物园内的咖啡母树，经过几百年的种植，却从未发生改变，牙买加蓝山咖啡之所以昂贵，是因为其纯正的血统跟传承，让人能在其中喝到历史的味道与痕迹。而牙买加咖啡昂贵的第二个原因，是因为对蓝山咖啡情有独钟的日本人，不仅将这款咖啡炒火，更多次无私的帮助牙买加蓝山当地提升咖啡种植水平，度过一次次难关，很长一段时间，牙买加蓝山被日本垄断，价格自然也水涨船高。最为关键的，牙买加蓝山的昂贵，也离不开自身的独特气质。牙买加蓝山咖啡自身有干净清幽的口感，以及持久独特的韵味，这点在其他的咖啡中，几乎不太见得到。对于喜欢极简主义审美的日本人来说，这样的咖啡与生活中的花道，茶道，以及各类日本风格的事物不谋而合，因而日本人喜爱牙买加蓝山，也是再正常不过的一件事情。
??对于不少刚刚接触咖啡的消费者来说，因为对咖啡接触信息少，只想尝试一下好咖啡的味道，也未尝不是一件坏事，作为从业人员，我们也没必要因为消费者不知道瑰夏，不知道耶加，只知道蓝山而产生鄙夷，优质的蓝山咖啡自然也有匹配其价位的体验，好咖啡更应该有包容的心态。
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