往期回顧：
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研習年ICO咖啡發展報告（7）
第二部分
A節
咖啡全球價值鏈的崛起：演變與參與驅動力
A.1.5成功產品升級
成功的產品升級提高了商品附加值（例如，通過提高產品品質、品牌、食品安全、便利性和可持續性以及地理文化內容等），從而使出口商能够獲得更高的出售價格。根據本司分析表明，這種產品升級在烘焙咖啡產品層面上尤其成功。雖然出口的生豆（特別是阿拉比卡咖啡種植者出口的咖啡）的單位價值也呈上升趨勢，但烘焙咖啡的單位價值增長遠高於生豆。在速溶咖啡出口方面，單位價值的演變通常呈負趨勢。下一節將對-年和-年期間所有三種咖啡商品形式的出口量和單位價值的發展進行評估。
烘焙咖啡出口
就烘焙咖啡的出口方面而言，大多數國家都隨著時間的推移擴大了出口量，但並非所有國家都能在同一時期新增其出口單位價值（如下圖A.11）。越南大幅擴大了烘焙咖啡的出口量（儘管基數仍然很低），並且在最近一段時期（-年）與年代初相比，其烘焙咖啡的單位價值也得以提高。瑞士也是如此，但其單位價值和交易量的增長率都低於越南。肯雅、菲律賓、墨西哥和哥倫比亞的烘焙咖啡產量增長較快，而巴西、印尼、厄瓜多爾和印度的烘焙咖啡產品最近的單位價值增長較快。
速溶咖啡出口
大多數參與速溶咖啡出口的國家最近（-年）的單位價值比以前（-年）低，而隨著時間的推移，它們的出口量通常會向價格敏感的發展中咖啡消費國新興市場擴大（下圖A.12）。越南在這裡也很突出。然而，與烘焙咖啡出口的單位價值增長形成對比的是，越南速溶性咖啡出口的單位價值隨著時間的推移而卻大幅下降。儘管速溶咖啡出口價格總體呈負增長趨勢，但一些國家，如厄瓜多爾、尼加拉瓜和巴西，如今出口市場上，速溶咖啡的價格高於年代初。
該結果抑或反映了速溶咖啡生產效率的提高（工藝陞級），這導致了全球速溶咖啡供應量的新增（無品牌的散裝咖啡）以及實際價格的下降。這一發現與上文所示出口單位價值的發展以及Samper等研究人員（年）進行的先前分析一致。
生豆出口
下圖A.13顯示，與-年期間相比，大多數咖啡種植國在-年期間能够獲得更高的出口生咖啡組織價值。這在一定程度上可能是由於各個時期國際咖啡價格的差异造成的，這就是為什麼應該謹慎解釋個別國家的比較增長率。然而，不同國家或群體之間的比較（阿拉比卡與羅布斯塔）仍然有效。它為各國提升其生豆產業的相對能力提供了見解。更多的阿拉比卡種植者比羅布斯塔種植者實現了更高的單位價值為他們出口的生豆。有趣的是，這些咖啡種植者中的許多人近期的出口量都有所减少。囙此，這些咖啡種植國中的一些可能將重點放在質量上而不是數量上，以便在精品、優質、微批次咖啡領域實現更高的價格。調查結果還表明，某些國家和地區的咖啡比其他國家和地區的咖啡溢價更高，這主要是由於除質量内容外，還存在區域差异引起的質量内容（例如牙買加的藍山、衣索比亞的耶加雪菲和印度尼西亞的蘇門答臘種），儘管如Samper等研究人員（年）所述，影響可能仍然相對較小。
在阿拉比卡咖啡種植者中，尼加拉瓜、秘魯、洪都拉斯和衣索比亞的阿拉比卡生豆出口量新增了兩倍多，而巴西的阿拉比卡生豆出口量幾乎新增了一倍，但單位價值沒有顯著提高。相比之下，盧安達、肯雅、墨西哥和哥斯大黎加的阿拉比卡出口量减少，但單位價值大幅增加。
就生豆出口量的增長趨勢來看，越南在羅布斯塔種植者群體中獲得了增長。烏干達新增了羅布斯塔生豆的出口，但單位產值較低。另一方面，印尼的羅布斯塔生豆出口量和單位價值都有所增加。
分析表明，在過去幾十年中，無論是通過功能陞級、產品升級還是工藝陞級，一些國家在融入全球價值鏈方面都比其他國家更為成功。這進一步引發了一些問題，即為什麼一些國家的表現比其他國家好，以及是什麼推動了它們融入全球價值鏈。下一節試圖回答這個問題。
A.2全球價值鏈參與的决定因素
全世界生產的咖啡約70%為出口，生豆占出口咖啡的90%。咖啡種植國很少進行出口加工。囙此，增值仍然集中在生豆進口國及其主導企業集團的。然而，咖啡種植國之間的差异很大。這種差异表明，一些國家能够更好地從基本咖啡生產中獲取價值。正是這種變化可以通過計量經濟分析來評估。以下是對咖啡出口决定因素的一些一般性見解，然後是對功能陞級和產品升級决定因素的分析。
此外，提高生產率、降低總體成本和相應新增市場參與者毛利率（過程陞級）可以使最終產品新增更高的附加值。然而，不能通過側重於出口/進口價值的傳統貿易統計來監測後者。為了探討影響一國咖啡業全球價值鏈一體化的因素，本文將涵蓋出口、進口、功能陞級和產品升級等結果變數。
A.2.1.GVC參與指數
這裡考慮了兩種可能的渠道，咖啡出口國可以通過這兩種方式為生咖啡增值：
1、一個國家通過產品升級（例如，通過手工選擇性採摘、引入高價值的採摘後加工技術（如水洗設備等）或採用安全和可持續性標準，以及推廣和品牌和地理標誌性）來提高生豆出口的價值。
2、各國通過功能陞級和生產加工產品（如烘焙咖啡或速溶咖啡）參與到咖啡全球價值鏈中。
通過產品升級實現附加值：通過手工選擇性採摘、高價值的採摘後加工（如水洗處理技術），或採用安全和可持續性標準，以及建立品牌效益和發揮地理標誌優勢。
對國家一級咖啡進出口趨勢的衡量相對簡單，因為國際貿易數據通常由國家報告或通過鏡像統計獲得。另一方面，在國家一級衡量功能和產品升級更具挑戰性。投入資料和最終產品可能會多次超出範圍，所有權也會相應發生變化。交易數據通常被認為是機密的。囙此，往往無法準確追跡一批生豆從收穫到消費的進度。然而，這三種咖啡產品的主要形式（生豆、烘焙、速溶）的連續性被用來創建一種可以捕獲全球價值鏈功能陞級的措施。速溶咖啡和烘焙咖啡代表了生豆的加工形式。囙此，到最終消費者端口的距離减小。囙此，在出口總額中，速溶咖啡和烘焙咖啡出口中的較高份額被用作全球價值鏈陞級的一個指標。
為了衡量生豆價值鏈內的產品升級，使用了出口收入，單位出口生豆的美元價格不變，假設較高的單位價值表明通過質量、安全和可持續性等内容（如手選採摘、採摘後加工、可持續性認證、品牌和地理標誌）。下錶A.2總結了分析中用於代表國家一級全球價值鏈參與的名額。
上：
咖啡出口指標：全年咖啡出口總量的美元價格
功能性升級指標：（烘焙+速溶）/生豆出口量*%
產品升級指標：生豆出口單位價值（出口總值/出口總量）
A2.2.GVC參與驅動因素
繼Fernandes等研究人員的相關研究（年）之後，定義了幾個不同的領域，這些領域涵蓋了融入全球價值鏈的决定因素。這些領域包括要素稟賦、地理、外國直接投資、關稅、國內工業能力、體制質量和總體經濟因素。下錶A.3描述了分析中使用的解釋變數。
上：
領域變量因素描述稟賦因素（ln）材料租金/國內生產總值（GDP）自然資源租金總額（占GDP的百分比）（ln）資本/國內生產總值（GDP）年國家價格不變的資本存量（單位百萬美元）與GDP（恒定美元值）（ln）種植用地/GDP0公頃標準化耕地面積與GDP的關係（年恆定美元值）地理（ln）到處理廠的距離義大利、德國和美國首都的平均距離外國直接投資與關稅（ln）外國直接投資流入外國直接投資：流入費率（主要）稅率、適用、加權平均值、初級產品（%）工業生產體量（ln）國內工業產能製造業，增加值（占GDP的百分比）機构體量政治穩定指數政治穩定和無暴力/恐怖主義：估計宏觀經濟因素貨幣貶值官方匯率（當地貨幣（LCU）/美元，期間平均值）咖啡業內相關因素消費力/公斤人均消費阿拉比卡佔比（虛擬）如果這個國家報告說有咖啡生產，而阿拉比卡占主導地位，那就是一個擬定羅布斯塔佔比（虛擬）如果這個國家報告說有咖啡生產，而羅布斯塔占主導地位，那就是一個擬定補充可控變量因素
GDP國內生產總值恆定美元值人口總人口數量
稟賦
稟賦要素包括自然資源、資本和種植地。自然資源是以國內生產總值（GDP）衡量的資源租金的自然對數來表示的。豐富的自然資源（如石油或銅）與全球價值鏈綜合密切相關，因為農產品和大宗商品用於各種下游產品（Fernandes等人，年）。以咖啡為例，一個石油等自然資源豐富的國家可能面臨“荷蘭病”，因為勞動力湧向石油行業，抬高了其他行業的勞動力價格。此外，石油行業的主導地位可能會抬高貨幣價格，使其他行業的出口商更難參與競爭。囙此，咖啡可能會受到新興的自然資源貿易的不利影響。
此外，還包括資本稟賦，即資本對GDP的自然對數。資本稟賦對於位於價值鏈下游的加工業部門尤為重要（Fernandesetal.，）。與此相一致，加工咖啡出口預計將受到資本捐贈的推動。這一變數與生豆的相關性可能較小，因為生豆仍主要由小農手工採摘。土地稟賦是以0公頃耕地占國內生產總值的自然對數來衡量的。
地理
咖啡業的地理位置通常是根據海拔、土壤品質或氣候帶來理解的。然而，在全球價值鏈文獻中，地理具有不同的含義。這裡指的是種植者與加工者之間以及加工者與分銷商和零售商之間的地理距離。其基本思想是，當利益相關者位於同一地理空間時，更高的附加值是可能的。之所以會出現這種情況，是因為交易夥伴共亯相同的員工資源（他們攜帶知識和想法），而且溝通得到了加强。同一個街區內的種植者和加工者之間只有很短的距離，他們更有可能交流想法，更密切地合作，以簡化生產（Ellisonetal.，）。按照Fernandes等人（年）的方法，引入了到主要製造中心的平均距離，並與咖啡行業保持一致。定義了到德國、美國和義大利首都的平均距離的自然對數。之所以選擇這些國家，是因為它們是咖啡消費和加工的主要中心。預期全球價值鏈綜合會隨著與這些中心的距離新增而减少。
FDI與關稅（貿易制度）
在低價格的背景下，個別生產商和公司在支付運營成本和投資陞級其科技和設備方面存在困難（ICO，a，d）。從而導致生產力不足。這種惡性循環可以被那些帶來資源、科技和人力資本的投資者打破，從而使低績效企業轉變為高生產率、高價值的企業。這就是外國直接投資預期將發揮的作用。斯蒂格利茨指出，外國直接投資“帶來的不僅是資源，還有科技、進入市場的機會，以及（預期）有價值的培訓、人力資本的改善”（斯蒂格利茨，年）。在這一分析中，包括了外國直接投資流入的自然對數。
關稅是任何貿易研究中嚴格審查的組成部分。低收入咖啡種植國和工業化咖啡進口國表現出一定程度的路徑依賴性，每個國家都有自己的比較優勢（咖啡種植與加工）。關稅的降低或取消將使工業化國家的咖啡進口更便宜。然而，在許多國家（尤其是進口商）可以觀察到“關稅陞級”，這意味著加工咖啡的進口要比生豆徵收更高的稅（ICO，d）。在這裡，初級產品的關稅率是用來捕捉對全球價值鏈一體化的影響。關稅的降低預計將與專業化程度的提高相聯系，從而新增中低收入咖啡生產國在本分析中獲得的附加值。
工業體量
國內工業能力較强的國家在貿易方面有著更為成熟的傳統（Fernandes等人，年）。在全球價值鏈背景下，預計國內產業將推動加工用生豆進口和加工咖啡成品出口以及全球價值鏈陞級。國內工業生產能力用製造業增加值占國內生產總值百分比的自然對數來表示。
機構體量
政治穩定是企業投資生產科技和建立長期產業的重要因素。世界銀行全球治理指標體系的一個指數衡量人們對國家一級政治不穩定和/或出於政治動機的暴力的可能性的看法。該指數在-2.5到2.5之間，數值越低，表明政治穩定性越差。該指數衡量人們對政治不穩定和/或出於政治動機的暴力的可能性的看法。另見B節，其中進一步闡述了政治不穩定與復原力之間的聯系。
宏觀經濟因素
一個國家的整體經濟環境可以成為全球價值鏈一體化的關鍵驅動力。例如，匯率可以代表比較優勢的來源。這裡的匯率變化是通過使用一個衡量當地貨幣對美元貶值的變數來捕捉的。在短期內，意外貶值使進口成本更高，出口成本更低。特別是由於世界生豆市場競爭激烈，預計生豆出口受匯率變動影響最大。
咖啡行業相關變數
根據Fernandes等人（年）所得出的方法論，納入了具體的可控性變量，以考慮到各個國家咖啡部門的特殊性：首先，一個變數表明該國是否是阿拉比卡占主導地位的咖啡種植者；第二，一個變數表明該國是否是咖啡種植者，其中羅布斯塔是更重要的品種。這裡是存在多種原因。咖啡種植國的生豆出口量通常較高，對國外生豆進口的依賴程度較低。此外，正如先前的描述性分析所示，咖啡種植國的功能陞級水准可能會降低。然而，如果我們只關注咖啡種植國，羅布斯塔種植者可能會表現出比阿拉比卡種植者更高的加工活動，因為速溶咖啡（以羅布斯塔為基礎）市場對於开发中国家的加工者來說比烘焙咖啡（以阿拉比卡為基礎）市場更難進入。
貨幣貶值對一個國家在生豆市場上的競爭力產生積極影響，但對速溶咖啡或烘焙咖啡出口不一定有影響。
另一個控制變數是人均咖啡消費量的自然對數。直觀地說，國內咖啡需求新增通常會導致各種形式的咖啡進口新增。然而，強勁的國內咖啡需求可能進一步刺激國內生產和加工能力，這些能力可用於出口。囙此，這一變數有助於考慮到國內消費和蓬勃發展的工業作為巴西或印尼等國出口導向型陞級驅動力的潜在作用。
補充可控性變量
引入其他變數來控制收入水准（人均GDP的自然對數）和市場規模（人口）。收入相對較低的國家更可能生產咖啡，但可能無法將其生產陞級到更高質量或加工咖啡，囙此無法獲得任何增值收益。一個國家人口的一個變數，用於控制規模或規模效應。更多的人口可能需要更多的進出口。但貿易規模可能只是由於人口規模，而不是人均需求的差异。
BOXA.4全球價值鏈參與决定因素的計量經濟學分析
（Page36）
（未完待續??）
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