我们对单品咖啡（又叫清咖或黑咖啡或斋啡）的了解还是过于少了，总是看到如曼特宁、耶加、西达摩、巴拿马、瑰夏、蓝山这些名字，究竟这些名字代表什么咖啡？
今天，简单了解一下
1
以国名或产地命名
咖啡豆的产地主要分为：
非洲、中南美洲、亚洲及
生产咖啡的国家高达50多个，所以大部分的咖啡命名都是以国名或者产地命名的。
一般而言，咖啡豆的命名有以下几种：
以国家命名：
哥伦比亚（Columbia），危地马拉（Guatemala）、萨尔瓦多（ElSalvador）、巴西（Brazil）、哥斯达黎加（CostaRica）、尼加拉瓜（Nicaragua）
以产区命名：
耶加雪菲（Yirgacheffe），是西达摩（Sidamo）下面的一个小镇，因为风味太为独特而被独立出来。
瑰夏村（GeshaVillage），位于埃塞俄比亚班齐马吉，最近挺火的一个咖啡产区
非洲产区：
像我们经常看到的单品名字像耶加雪菲（台湾又叫衣索比亚），西达摩，肯尼亚（肯亚）这些单品的名字就是属于非洲产区的~~
非洲产区的豆子总体偏酸，柑橘类，莓果类风味，如果不喜欢酸的豆子可以避开非洲豆~~~
美洲产区：
大家比较熟悉的咖啡，应该是中美洲的豆子，由于早期的咖啡馆菜单经常看到哥伦比亚、巴西，所以为人熟悉，中南美洲豆风味总的来说比较中规中矩。
传统的巴西咖啡比较重巧克力，口感均衡。
哥伦比亚平衡中带微微果酸，无论做手冲还是拼配基础都是不错的选择
巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香、茉莉花香、花蜜甜香，果酸明亮多变，巴拿马处理咖啡生豆比较精致，所以有种淡雅基调。
亚洲产区：
相信亚洲地区来说，喝得最多就是曼特宁了，其实曼特宁是当地人的习惯叫法，曼特宁是印尼豆，属于亚洲产区，印尼比较出名的豆子就是曼特宁咖啡，猫屎咖啡，最近西爪哇产区的豆子也很不错~~印尼豆醇厚度较高，风味略沉，多数有木质、药草、香料与泥土味，回甘也比较强烈，和广东的凉茶非常相似。
以习惯叫法命名：
曼特宁（Mandheling）：印尼部落名族的名称
曼特宁是当地人的习惯叫法，曼特宁也分很多产地，像亚齐，林东，葛林芝，如盖呦曼特宁（GayoMandheling）、林东曼特宁（LintongMandheling）、葛林芝曼特宁（KerinciSeblatMandheling）
还有特别为曼特宁命名的黄金曼特宁，曼特宁虎等等这类名字，可以回顾：从零开始学咖啡丨什么是G1、G2？苏门答腊曼特宁咖啡特点，黄金曼特宁又是什么？
2
以品种命名以咖啡品种命名：瑰夏
瑰夏（Geisha）：是咖啡的一个品种，说到咖啡品种，像铁皮卡与波旁，卡杜拉，帕卡马拉等等都是咖啡品种。
瑰夏(Geisha)的种是在年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；年引进到乌干达和坦桑尼亚，年哥斯达黎加引进，巴拿马是年代由DONPACHI农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子后开始种植瑰夏咖啡。
以翡翠庄园，艾力达庄园为代表的巴拿马庄园，凭借瑰夏这一品种，瑰夏咖啡开始席卷整个咖啡行业，通常是这样区分不同产区的瑰夏，如巴拿马瑰夏（GeishaPanama）、哥伦比亚瑰夏（GeishaColumbia）、哥斯达黎加瑰夏（GeishaCostaRica），瑰夏村瑰夏（GeishaGeshaVillage）所以我们称呼这个咖啡的时候，就是以这个品种区别于其它咖啡。
下图就是瑰夏生豆，两头尖尖哒，豆子整体比较修长~~
哥伦比亚瑰夏GeishaColumbia
3
牙买加蓝山
牙买加是一个位于加勒比海内的岛国，年，法国的国王路易十五就下令在牙买加种植咖啡，纯正的牙买加蓝山咖啡，源自于在法国巴黎植物园内的咖啡母树，经过几百年的种植，却未曾发生变化，可以说血统比较纯正~~
牙买加的咖啡有三个品种分别是：牙买加蓝山咖啡（JamaicaBlueMountainCoffee），高山咖啡（JamaicaHighMountainSupremeCoffeeBeans）和牙买加咖啡（JamaicaPrimeCoffeeBeans）。
按照牙买加咖啡管理局（CIB）的标准，用木桶装载运输以保持咖啡风味。
牙买加蓝山山脉英尺以上的山腰到山顶部分生产的咖啡豆才能叫牙买加蓝山，再以咖啡豆的外形大小为基本标准，对豆子进行筛选，分为NO.1、NO.2、NO.3三个等级，外加一个PB（Peaberry,即圆豆）。
有很长一段时间，牙买加蓝山被日本垄断，基本上国内很难有真正的牙买加蓝山，国内市面上出现的“蓝山咖啡”“蓝山风味咖啡”“蓝山综合咖啡”，这些带有“蓝山”字样的都不一定是正宗的牙买加蓝山咖啡哦~~
今天小S就分享到这里
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