谈到牙买加，不得不令人想到著名的蓝山。
蓝山山脉位于牙买加岛东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
蓝山是加勒比地区的最高峰，海拔为米，是牙买加著名的旅游胜地。
蓝山的闻名不只是因为它的旅游价值，更多的是因为蓝山的产物——咖啡。
牙买加蓝山咖啡享誉世界，是世界上价格第二高的咖啡。
蓝山地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，非常适宜咖啡果实的生长。
毫无疑问，高海拔山地的特殊气候和土壤环境直接影响着咖啡的品质，也成就了蓝山咖啡无与伦比的风味和平衡度。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
然而种植在蓝山的咖啡并非都是蓝山咖啡。
真正的蓝山咖啡按照CIB的标准，只有种植在海拔米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡。
而在米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡，也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡，被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种。
由于纯正的牙买加蓝山咖啡几乎都被日本所垄断，而且产量稀少，如果真想品味牙买加咖啡的味道，那么牙买加高山咖啡也是一个不错的选择。
蓝山咖啡一般以黑咖啡的形式饮用，因为它的味道适度，苦、甘、醇完美融合，喝下去十分顺畅。因此也有人称蓝山咖啡为集所有咖啡优点于一身的“咖啡美人”。
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