美洲六国游记18牙买加UCC蓝山

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昨天下午我们从巴哈马首都拿骚飞往牙买加首都金斯顿。牙买加(Jamaica)位于加勒比海西北部，为岛屿国家。牙买加岛东西长公里，南北宽82公里，领土面积平方公里，其中陆地面积平方公里。东隔牙买加海峡，与海地相望，北距古巴约公里。为加勒比第三大岛，海岸线长公里。牙买加的面积在西印度群岛中，仅次于古巴及海地而居于第3位。牙买加原为印第安人阿拉瓦克族居住地，年哥伦布抵达该岛，年沦为西班牙殖民地。西班牙对当地的土著居民实行奴隶政策，导致岛上的阿拉瓦克人因战争、疾病和奴役而灭绝。为补充劳动力，西班牙自年开始从非洲向牙买加贩奴，导致黑人逐渐成为牙买加的主体民族。年被英国占领，年成为英国殖民地，年获得内部自治，年8月6日宣布独立，是英联邦成员国之一。下午14：55分，古巴加勒比航空的BW班机降落在诺曼·曼利国际机场。诺曼·曼利国际机场在一个半岛上，车沿着一条长堤行驶，四周是加勒比海蓝色的海水，很特别。今天我们入住牙买加飞马酒店(TheJamaicaPegasusHotel)，这是一家五星级酒店。酒店的大堂，已经有些圣诞的气氛了。今天我们前往蓝山，参观UCC蓝山咖啡克莱顿庄园。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。我们到了UCC蓝山咖啡克莱顿庄园的停车场，然后步行上山。这就是蓝山。一大片草地，两颗高大的椰树中间有一座塑像。这是UCC创业者上岛忠雄的塑像。喜欢喝咖啡的朋友一定知道UCC，在国内把它翻译为“悠诗诗”。UCC咖啡（UCC上岛咖啡，ユーシーシーうえしまコーヒー，UCCUeshimaCoffeeCo.,Ltd.）是一家总部位于日本兵库县神户市中央区的饮料食品企业，主要产品是咖啡。神户是日本著名的港口城市，也是最早对外开放的港口之一，因此很早以来，欧美人便来到神户做生意，把咖啡文化带入了这一个异色的城市。年，神户商人上岛忠雄先生创办了“上岛忠雄商店”，开始经销咖啡豆。年5月28日正式成立了上岛咖啡株式会社，并于年在福冈市博多开出了第一家咖啡店。年，上岛咖啡公司生产出了世界上第一罐罐装咖啡，并以此奠定了它作为日本最大咖啡销售公司的地位。年，公司改名为“UCC上岛咖啡”。上岛忠雄为上岛企业留下了六字箴言，“忍耐、努力、感谢”。UCC开设有咖啡博物馆和拥有自己的咖啡种植园。年UCC在牙买加开设了蓝山咖啡的种植园，之后UCC又在夏威夷和印度尼西亚开设咖啡种植园。草地上的UCC克莱顿庄园。屋子前面有一块牌子，上面写着“UCCBlueMountainCoffeeCraightonEstates”,意思是“UCC蓝山咖啡克莱顿庄园”。我们继续往山上走。团友们走得很快，我一个人在后面慢慢走。四周绿意盎然，安安静静，我喜欢这样一个人慢慢地逛，快慢自如，随心所欲。看到咖啡树了。我觉得咖啡树有点像我们杭州的茶叶树，好的都长在山上。按照牙买加咖啡工业委员会(CIB，theJamaicaCoffeeIndustryBoard)的标准，牙买加的咖啡有三个品种，分别是：蓝山咖啡(JamaicaBlueMountainCoffee)，，只有种植在海拔米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡；高山咖啡(JamaicaHighMountainSupremeCoffeeBeans)在牙买加蓝山地区米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡；牙买加咖啡(JamaicaPrimeCoffeeBeans)。蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。由于日本始终投资牙买加咖啡业，蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在年，牙买加卖给日本吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。蓝山咖啡90%为日本人所购买。由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。山道的左侧有小红花。一个小木亭子，上面盖着茅草。有些破烂了。爬到亭子上，眺望四周的蓝山山脉。蓝山咖啡全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，让其发酵12-18小时。此后对咖啡豆进行清洗，筛选和晾晒，晾晒必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%-14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。这就是蓝山咖啡味道纯正的“秘密”。蓝山咖啡能保持今天的极品地位，与当地的经营政策密不可分。年，牙买加通过鼓励咖啡生产政策，减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样，为了提高产值，大量种植产量高品质较差的咖啡，而以品质为优，宁可牺牲产量，也要保证品质。所以，牙买加是世界上咖啡生产量较少的国家之一。世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产万袋咖啡，而蓝山咖啡每年仅产4万袋左右。我慢慢地走下山。路边黄色的小花。我走进UCC克莱顿庄园。墙上挂着上岛忠雄的照片，照片上方是他的六字箴言，“忍耐、努力、感谢”。我想上岛先生的“忍耐”指的是什么？是几十年如一日地坚持吗！我想，上岛先生一辈子就做一件事，卖咖啡；把它做好，做到最好，做到世界第一。这就是我们所需要的“工匠精神”。UCC克莱顿庄园里没有游客，我在各个房间里转了一圈。很漂亮，很雅致。上岛先生也是一位懂生活，会生活的人。团友们坐在二楼的六角亭里，正在选购，中间的桌子上摆着各种品质的蓝山咖啡豆。我品尝了一小杯咖啡，果然好喝。咖啡书上说，蓝山咖啡是这个世界上唯一酸苦兼备且能让人享受之的咖啡，喝下去就明白了。我在家里每天下午都喝一杯咖啡，不过喝的是最便宜的雀巢即溶咖啡。回国之后不知还能喝到正宗的蓝山咖啡吗？据说，由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。杭州老魏

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